A cerveja é uma velha conhecida da humanidade, registros comprovam que os egípcios consumiam essa bebida a pelo menos 4000 anos a.C. Essa bebida fermentada nunca saiu de moda, é bastante apreciada por povos de todo o mundo, mas é necessário saber apreciar esse líquido sagrado.
Como bom apreciador dos diversos tipos existentes de cerveja, eu sigo um ritual quando vou tomar cada copo, onde detalhes como a temperatura ideal, limpeza do copo e aromas devem ser percebidos antes de começar a beber. O primeiro passo está na escolha de uma boa marca de cerveja e o tipo ideal para cada situação. A mais comum, a Lager (também conhecida como cerveja tipo Pilsener) é um coringa, serve para qualquer situação e agrada a maioria dos paladares. Outras mais elaboradas, como a Weiss (de trigo), a Ale (muito consumida na Inglaterra) e a escura (estilo Guiness) são ótimas, um pouco mais forte e encorpada que a Lager e excelentes para acompanhar carnes ou comidas mais apimentadas.
A cerveja deve ser gelada devagar, colocar no congelador não é uma boa idéia, a mesma deve permanecer na geladeira e ir gelando aos poucos até chegar a temperatura ideal. As Lagers são excelentes quando estão bem geladas, porém sem chegar ao ponto de congelar, enquanto as escuras, Weiss ou Ale podem ser consumidas em uma temperatura mais moderada, nem tão geladas, mas também não na temperatura ambiente.
O copo deve estar muito limpo, sem resíduos de gordura ou de sabão, que interferem no sabor e na formação de espuma. O copo deve ser lavado com detergente, de preferência de coco, deve ser muito bem enxaguado e colocado para secar sem o auxílio de panos ou papéis, que podem deixar aromas nada agradáveis. Antes de beber a cerveja, o copo pode ficar na geladeira ou no congelador para ganhar uma temperatura mais agradável para receber a cerveja e controlar a formação de espuma (copos muito quentes formam muita espuma, enquanto um copo mais gelado controla melhor a formação da mesma).
A espuma é muito importante, o colarinho não deve ser exagerado nem muito curto, pois a espuma serve para manter o gás e o aroma da cerveja. Para cervejas de trigo (Weiss) que não são filtradas, o copo deve ser aquele alto que possui uma boca bem larga, para que o aroma da cerveja seja apreciado no momento de beber.
Quanto a marca, eu gosto muito das cervejas da Ambev (Bohemia, Müller, Stella Artois, Brahma, Antártica) e não consumo de jeito nenhum as cervejas da Femsa (Kaiser, Sol e Bavaria) que são péssimas e dão dor de cabeça (pelo menos em mim). As importadas também são muito boas, uma Erdinger atende a qualquer paladar e sua irmã nacional, a Bohemia Weiss também não perde em sabor e qualidade.
Durante o inverno, a Bohemia Confraria é uma boa pedida, uma cerveja forte, tipo Abadia dos monges da Bélgica.
Cerveja dá barriga? Pesquisei várias fontes de informações na internet e alguns médicos. A conclusão que cheguei foi que a cerveja não dá barriga, mas os acompanhamentos (amendoim, batata frita, castanhas, salgados) são ricos em gordura e nos homens, esse tipo de gordura se acumula bem na região da barriga e são acompanhamentos das nossas sagradas cervejas, fazendo crescer o mito que cerveja dá barriga.
Bom, se dá barriga ou não, o jeito é continuar tomando essa fantástica bebida, que é apreciada a mais de 8 mil anos.
Saúde!